Odla

Äta

Leva

En hållbar livsstil Minska Matsvinnet: Recept

Minska matsvinnet med Matsmart.se

Om ni som jag tycker att det är en grymt smart idé med dumpstring, men känner att ni är väldigt obekväma med tanken att gå igenom sopkontainrar, har jag det lite mer konventionella förslaget att handla från Matsmart.se.

matsmart mat

matsmart info

Matsmart är ett företag som förmedlar mat och andra förbrukningsvaror som annars skulle slängas. Det kan röra sig om feltryckta kartonger, restlager eller varor vars bäst före-datum har passerat (fast att det är okej att använda ändå såklart). Priset är sänkt med 20-90 %.

matsmart.se beställer du varorna som i vilken vebbutik som helst och får dem levererade hem. Det framgår tydligt om tex något gått ut i datum. Ett väldigt enkelt sätt att bidra till att vi minskar matsvinnet.

matsmart mat

Vi passade på att handla en del stapelvaror som hushållspapper, men testade också lite lyxigare grejer som ekologiskt vaniljextrakt och färdiga, ekologiska drycker till sommarpicknickarna.

pappersemballage

pappersamballage

Ett plus får de också för väldigt effektiv packning och plastfritt emballage. Kolla den här räfflade pappinpackningen! När du fyller din kundvagn på hemsidan får du hela tiden info om hur mycket plats det finns kvar för att fylla en låda på bästa sätt. Vi sparar på transportsträckor och på fraktkostnader. Grymt bra.

(Och nää, jag skriver aldrig sponsrade inlägg. Jag bloggar om saker därför att jag tycker att de är bra, inget annat.)

Odla

Gurkört

Det svämmar över av gurkört i trädgården. Jag tycker så mycket om dem så det gör ingenting. De lockar massor av insekter, är vackra, ätbara och lättrensade om de hamnar på fel ställe. Dessutom lämnar de gin jord efter sig då den kraftiga roten luckrar och att de skyddar jorden mot annat ogräs och torka där de breder ut sig.

gurkört

gurkört

Jag har skrivit om gurkörtens alla användningsområden här. Mest njuter jag av den som en vacker, bidragande blomma, men jag uppskattade också att odla den som microleaves i vintras.

rosa gurkört

Här kom det helt plötsligt en rosa variant. Den kanske blir extra fin att dekorera en sommarbakelse med.

Uncategorized

Alla små stunder

Vi är lediga nu. Det är så himla fint och härligt att jag måste nypa mig i armen. Emellanåt tvingar jag mig att sköta sommarkurserna jag anmält mig till och försöka jobba lite, men mest av allt njuter jag av att få ha det så bra. Vi är hemma, äter tillsammans varje måltid, barnen leker med kompisar och vi pysslar med våra projekt på gården. Ibland hälsar vi på någon eller får spontanbesök. Lite bad och någon dagstur runt om i Sverige är det enda som står på schemat utöver det. Det är så skönt. Vi har många veckor kvar där varje dag får fyllas av små, fina stunder tillsammans. Som att gå ut och plocka jordgubbar direkt efter frukost fortfarande i nattlinne. Springa på nyklippt gräs. Dricka kaffe på trappan. Bus mellan barn (och bråk ibland). Att få springa in när sommarregnet kommer. Eller bara hänga på farstun och kolla in blommorna.

Liten och blomman

petunia night sky

barnhälar

Hälarna på knubbiga små barn kan vara det gulligaste som finns.

Äta Leva Vego eco snabbmat

Grönsakslåda från Torfolk Gård

Här blev det svart ett tag. Ibland är det lätt att bli uppgiven och arg på bristen på solidaritet med människor och miljön. Jag får påminna mig om att jag bestämt mig för att använda den här plattformen, min egna lilla plattform, för att ge mer rum för det ljusa. Prata om vad man kan göra som är bra. För att ju mer bra vi gör, desto mindre dåligt får plats.

Så bra då, att jag går vidare med att berätta om vår otroligt fina grönsakslåda vi har börjat prenumerera på från Torfolk gård!

Vi köper en stor låda i veckan som vi får hämta på ett utlämningsställe i närheten. I fredags var det premiär och vi blev så himla nöjda. Nyskördade, kravodlade, närproducerade grönsaker direkt hem. En sådan enkel och bra sak man kan göra för sig själv och miljön.

Grönsakslåda

Grönsaker

Mangold

Den här veckan var lådan full av potatis, tomat, mangold, jordgubbar, olika sorters sallad, kungsmynta, polkabetor och dill. Vi fick också ett nyhetsbrev med receptförslag, bland annat en mangoldsoppa som vi testade. Så god att jag lägger upp receptet här också. Vet inte varför jag inte odlat mangold i år?

 

Mangoldsoppa

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 morötter

Rapsolja

Örtsalt

Vitpeppar

1 liter grönsaksbuljong

10 mangoldblad

2,5 dl grädde, tex havregrädde eller matgrädde

0,5 dl bulgur

Äppelcidervinäger

Dela och skiva löken tunt. Finhacka vitlöksklyftorna och slanta moroten. Fräs allt i rapsolja några minuter. Krydda med örtsalt och vitpeppar innan du häller på buljongen. Låt koka ett par minuter. Skölj och strimla mangolden, lägg sedan i den i grytan. Häll på grädden (jag tog hälften grädde och hälften créme fraiche eftersom det var det som fanns hemma) och puttra i 7-10 minuter. Häll i bulgurn när det är fem minuter kvar. Smaka av med salt, vitpeppar och ett par teskedar äppelcidervinäger för lite syra.

Gott!

Gott!

Nästa vecka kommer det bland annat vitkål, grönkål och rabarber. Det ser jag fram emot! Fast jag odlar en hel del är vi långt ifrån självförsörjande och eftersom vi äter mycket grönsaker blir den här lådan ett ypperligt tillskott.

Torfolk har fullt med prenumeranter just nu, men man kan skriva upp sig på väntelista. Har någon fler tips på ekologiska grönsakslådor i Värmland? På Ridgedale vet jag att man kan köpa en del i deras andelsjordbruk.

Grönsakslåda

Leva Livssyn och människosyn (och lite politik)

Varför jag hatar konsumtionssamhället

Det är deppiga dagar i Europa. Storbritannien bestämmer sig för att gå ur EU delvis av starka, främlingsfientliga krafter. I Sverige beslutar vi om lagar som försvårar anhöriginvandringen. Tankarna på barnen som fortsätter att dö på Medelhavet är tydligen långt borta. Jag läser i tidningen om ”den svenska flyktingkrisen” och mår illa. Det är klart att invandringen belastar systemen och att vi behöver bli bättre på att hantera det, men Sveriges ekonomi är bättre än någonsin. Jag kan tycka att ordet kris borde sparas till alla miljoner och åter miljoner människor som flyr, svälter, dör och ser sina familjer dö… Behovet av samarbete och solidaritet har aldrig känts större.

Så läser jag om Brexit och ser det här:

Screenshot_2016-06-25-18-15-53

Att vår konsumtion och våra resor bidrar mycket till att klimatflyktingarna blir fler låtsas vi inte om. Cynismen vet inga gränser.

De senaste åtta åren har drygt 26 miljoner tvingats fly på grund av klimatet. Inom 35 år kommer den siffran bli mellan 250 miljoner och en miljard.

Men det är väl bara att sätta upp högre murar även för dem, så att vi kan fortsätta shoppa loss. Att vi gräver andras gravar behöver vi inte låtsas om.

Leva Odla

Apropå bin

Om förra året var ett kallt och blött snigelår, så är det här ett torrt och varmt insektsår.

Även om jag blir frustrerad av all kålmal och jordloppor som käkar upp min kål, så gör det mig lycklig att gå ut om dagarna och hörra ett intesivt surr från lupiner, hallonbuskar och blomrabatter. Som jag skrev för några dagar sedan så försvinner många av våra pollinerande insekter. Just nu verkar det vara gott om dem. Det märks inte minst på våra fruktträd som har fullt av kart av körsbär och äpple. Förra sommaren fick vi inte en enda frukt.

lupiner och björkbro

humla och lupin

humla och lupin

Mindre buskmätare

Fjäril som jag tror har det romantiska namnet Mindre buskmätare.

 

Vårtbitare

Nån vårtbitare vilar på daggkåpan.

 

För länge sedan skrev jag om stora, vita larver som jag tror är noshornsbaggelarver. De är kvar, men nu funderar jag på om det verkligen är det eller om det är larver till den Gräsgröna guldbaggen? Vi har nämligen gott om sådana i trädgården. Här blir en av dem attackerade (?) av myror.

gräsgrön guldbagge

gräsgrön guldbagge

Dessa lupiner förresten… Ännu en favoritblomma. De ser ut att komma från paradiset. Tyvärr är de väldigt invasiva och är en importerad art som konkurrerar ut många av våra ängsväxter, så det är bra att hålla efter dem. Men otroligt vackra är de.

lupiner

lupiner

Odla

En liten rundtur

Vi tar en liten runda i trädgården och ser hur det växer på några utvalda ställen.

Den stora köksträdgården

Här är den stora köksträdgården på framsidan av huset. Allra längst ner i hörnet finns sparris och jordgubbar som knappt syns här. Diagonalt över bilden går nio olika jordbäddar som jag använder till ettåriga grönsaker. Jag har gjort de flesta bäddar med olika metoder; det är kompostlimpor, dubbelgrävning, lasagneodlingar, odling i höbalar, vända grässvålar… Hela det här området ska få bli grönsaksodling, yiho! Jag älskar att gräva upp gräsmattan och odla ätbart där istället.

Jag försöker undvika att vattna med vattenspridare (bättre att vara sparsam med vattnet och bara vattna precis där det behövs plus att det inte behövs så mycket när man täckodlar) men när det är torrt och man precis sått är det smidigt.

Batviasallat

Lite frissésallat och morötter på gång.

odlingslåda

Två av bäddarna bor i lådor. Den här gröngödslas i år. Där bakom har jag grävt nya lannen som är täckta med gräsklipp.

 

Vi fortsätter till verandan på framsidan av huset:

trappa

En plats där både krukor, trädgårdsredskap och skräp gärna mellanlandar.

avhärdade plantor

Här står otåliga plantor och vill ut i jorden!

sådder

Verandan på framsidan är perfekt att avhärda plantor på. De har en tendens att bli stående där väl länge bara…

Från trappen ser vi även ut över vår tuffsiga grusgång, vackra strandiris och bort mot pallkragarna.

09062016-_MG_9773

 

Men nu går vi runt huset till baksidan istället!

baksidan

Baksidan är vårt bästa solläge, nästan helt åt söder. Här var det dock lagt plattor när vi flyttade in och så får det vara ett tag. Någon gång kanske det blir en pergola och odlingar även här. För nu nöjer vi oss med en liten örtrabatt nära ingången och perennrabatten som ni ser där bakom till höger. Längst bort ser ni vårt pågående hönshusbygge.

örtrabatt

Örtrabatten och eltrimmern som ligger som ett litet trädgårdssmycke, host.

 

örter

Grönmynta, citronmeliss och chokladmynta. Små gynnare som behöver avgränsas då de sprider sig ofantligt. Chokladmyntan doftar After Eight.

 

Blommande gräslök

Blommande gräslök.

 

Vi avslutar med en titt på perennrabatten, ett hatälsklingsprojekt:

02062016-_MG_9667

02062016-_MG_9633

02062016-_MG_9646

Den är ruffsig och full av ogräs, särskilt som vi har grävt ner rör till hönshuset i hela bortre delen av den, men jag börjar gilla den. Det närmar sig min målbild med lantlig, vild, romantisk charm. Just nu är jag förtjust i den vinröda alunroten som blir en välbehövlig kontrast mot allt det gröna och färgstarka.

02062016-_MG_9638

Dagens miljötips Länkkärlek Leva

Beeograph

Som de flesta vet pågår det en massdöd bland jordens bin. Vi kommer inte att överleva utan bin som pollinerar blommorna till alla grönsaker och all spannmål vi äter. I USA så används biodlingar inte ens längre i huvudsak till att producera honung. Nej, de forslas runt för att pollinera olika odlingar. Ju mer utbrett det blir, ju närmare kommer vi det ohållbara.

Det värsta är att vi än så länge inte vet varför bina dör (även om det finns fler bin i ekologisk odling). Det borde göra oss jätteskraja!

Som tur är finns det de som jobbar med problemet och vi kan hjälpa till. Projektet Beeograph har skapat en hållbar bikupa med högteknologiska sensorer som följer livet bland bina. I kupan kan massvis med data samlas för att sedan analyseras. Tanken är att kuporna ska finnas över hela världen så småningom, men inledningsvis i Bulgarien, Grekland och Tyskland. Projektet har en crowdfundingkampanj här. Här kan ni stödja deras projekt med allt från en euro till att adpotera en kupa för 45 euro (och då får ni en årsförbrukning av honung från samma kupa!). Jag älskar crowdfunding. Och bin. Och honung.

Kolla in det här!

Odla

Fyra varianter av tidig kål i maj

I år provar jag att förkultivera fyra sorters tidiga kål inomhus och sedan sätta ut dem på i odlingslådor. De kom ut i lådorna i början av maj men hade kunnat planteras ut redan i april så som vädret var i år. Sorterna var blandade asiatiska kålsorter, Pak Choi, spetskål och grönkålen Red Russian. Vi tittar efter hur det gick.

Början av maj

grönkål red russian

jordloppor

Grönkålen ser fin ut. Pak choien har redan blivit ordentligt angripen av jordloppor.

 

Mitten av maj

jordloppor

Pak Choien (längst bak i lådan) är helt perforerad av jordlopporna. Jag tar bort den och låter romansallaten Little Gem få mer utrymme. Jordlopporna tar aldrig sallat. Inte hos mig iaf.

_MG_9510

asiatisk kål

självsådd dill

De asiatiska kålen (bakre pallkragen) är angripna av jordlopporna, men inte alls som Pak Choien. Kan det bero på att jag har täckt jorden med hö här? Jordloppor gillar inte när det blir fuktigt. Grönkålen fortsätter att se fin ut. Spetskålen växer sakta på utan angrepp. Till min glädje ser jag att det är fullt av självsådd dill runt omkring. Perfekt! Jag har inte sått dill än och dessutom trivs kål bra med dill.

 

Slutet av maj

asiatiska kål

asiatiska kål

De asiatiska kålen är fortsatt angripna av jordloppor och nu även åkersniglar. De har växt ganska mycket ändå så det finns en del att Skörda. Men! De har börjat gå i blom vilket gör dem lite beska. Beska, snigliga, håliga kål tar faktiskt emot att äta… Ett litet kom ihåg till mig själv: så asiatiska kål så att de kan skördas INNAN mitten av maj.

tidiga kålsorter

grönkål och spetskål

Grönkålen är helt freakin fantastisk! Och så god när jag kniper lite blad här och där. Snart är det dags att skörda lite mer och bara låta fem, sex plantor få vara kvar och bre ut sig tillsammans med spetskålen. Det är oroväckande mycket kålmal kring dem och jag har plockat en larv. Är väldigt fundersam på om jag klarar att bara plocka eller om jag ska behandla med Turex (ett biologisk medel som är tillåtet i kravodling)?

Sammanfattning

På det hela taget är jag nöjd. Särskilt med grönkålen, som jag nog får säga är min största framgång med kål överhuvudtaget än så länge. Jag planerar att så mycket mer av Red Russian tidigt nästa vår. Spetskålen växer inte så fort men ganska stadigt och har klarat sig ganska bra mot angrepp.

Nästa år får de asiatiska kålen inklusive Pak Choien komma ut mycket tidigare och inte i några av mina lådor där jordlopporna trivs. Kanske odlar jag bara Pak Choi och gör det riktigt, riktigt tidigt med start i växthuset?

Äta

Kimchi fries

I våras läste jag om kimchi fries hos Maria på The waves we make och sedan dess har jag velat göra min egen variant. I helgen blev det av. Så enormt gott! Jag är helt såld på kimchi nu och kommer definitivt testa att göra egen i sommar. På svenska är kimchi kål som fermenterats med chili och ingefära.

Kimchi fries

Kimchi fries

Sötpotatis (4-6 stycken)

Rapsolja

Majonnäs 2 dl

Japansk Soya 4 msk

Färsk koriander

Kimchi

 

Sätt ugnen på 200 grader. Skala sötpotatisen och dela den i stavar. Lägg den på en plåt och massera in lite rapsolja, salt och peppar. Baka i ugnen i 20 minuter. Vänd efter halva tiden.

Blanda majonnäsen och soyan.

När friesen är klara lägger du upp dem på ett fat och risslar över soyamayon (inte allt!), toppar med koriander och avslutar med så mycket kimchi du önskar. De kan vara rätt olika starka men har alltid en viss styrka av chilin och ingefära.

Mmmmmmmmmmmm.

Tanken var att det skulle vara vanlig potatis blandat med sötpotatisen, men den hade blivit dålig i värmeböljan. Sesamfrön skulle det också varit på toppen, men det glömdes bort. Det gick väldigt bra ändå. Vi åt den med tomater och stekt, ekologisk laxfilé. Men med vanlig potatis och sesamfrön hade den stått bra på egna ben tycker jag!

kimchi fries med lax