Odla

Äta

Köpa

Köpa

Gastronomi i Borgvik

För några veckor sedan var jag och Niklas på Sliperiet i Borgvik. Vi hade fått en åttarättersmiddag där av Niklas bröder och deras familjer. Så himla härligt och lyxigt!

sliperiet i borgvik

_MG_0779

På Sliperiet finns både en konsthall och ett gastronomiskt kök. I år ställde bland annat fotograferna Douglas Kirkland och Hasse Persson ut. Där fanns också glaskonst och verk (skulpturer? installationer?) av  Knutte Wester, bland mycket annat. Det är ju rätt maffigt ändå att de ställer ut i lilla Borgvik och att man kan få se det långt bort från storstäderna.

sliperiet

middag

fine dining

På fredagar serverar köket Meny Norden, mat inspirerad av skog, mark och vatten. Eko, närproducerat och mycket vego, det gillar vi. Förutom åtta helt galet goda rätter ingår också en liten rundvandring i konsthallarna. Behöver jag säga att det var otroligt härligt? Meny Norden körs ända till den 23 september.

Men till maten nu då. MATEN. Jag dog en smula så gott det var.

Abbore med örtsmör

Till exempel galet god abborre med örtkräm och en långsamtstekt, smörig, dillig morot från himlen.

Gourmetbetor

Betor i en miljard olika former tillsammans med någon svart, fermenterad vitlökskräm.

Jordgubbsdessert

Och till kaffet, jordgubbar som glass, som kräm, som pannacotta doppad i choklad (!), som marängsmulor… Alltså.

prints

prints

Om du åker till Sliperiet (och det ska du) får du inte missa att kolla in shopen där vår kompis Anna Charlotta Rongedal säljer sina snygga prints. Tips!

glatt par

Ibland finns det bästa verkligen runt knuten. Vi var så glada, mätta och nöjda, tack för presenten! Det här blir nog en tradition.

Odla

Vi äter

Jag hinner inte med att visa hur trädgården växer. Alla kort jag tar blir inaktuella så fort när grönsakerna bara skjuter iväg åt alla håll. Nu kan vi äta mycket från vårt alldeles egna skafferi på tomten.

Squash i korg

Costata romanesco

Vintersquash

Vi kan inte äta upp all squash som våra tre plantor levererar. Den gula vintersquashen växer på fint.

Hallon

Hallontjuv

Hallon har vi plockat tills vi inte orkade mer. En del blir sylt och en del fryser vi in. Det finns fortfarande massor kvar på buskarna.

Transparante blanche

Vår minsta tulta får äntligen provsmaka ”äpplarna” hon spanat på hela sommaren. Här är vår tidigaste sort Transparante Blanche.

Växthus

Slanggurka

Gurkorna ger fina skördar i växthuset. På fyra-fem plantor får vi mer än vad vi behöver.

Färsk gurka

Alltså, solvarm, egenodlad, nyskördad gurka är något helt annat än den där trötta gurkan vi får i affärerna när det inte är säsong… Det här är en upplevelse!

Tomater

Tomater

Tomaterna blev varken vackra eller många i år på grund av ett stort angrepp av bladmögel precis när jag skulle plantera ut dem. Men de vi får, de smakar ljuvligt.

Downshifting En hållbar livsstil

Om jag hade fokuserat på målet hade min bästa sommar aldrig hänt

Har ni också fått lära er att vägen till framgång är att ha ett mål och att jobba för att komma dit?

Det har jag. En neuropsykolog sa till och med till mig en gång, att det viktigaste vi kan lära våra barn är att planera mot ett mål och följa planeringen. Det är tydligen himla bra för våra hjärnor.

_MG_0442

Den här sommaren har jag gjort ganska dumma val, om jag skulle följa en strikt planering mot mina mål. Jag har tagit CSN-lån för sommarkurser jag inte egentligen behöver, trots att CSN-pengarna är på väg att ta slut. Jag har inte jobbat på mitt gamla jobb alls och mycket mindre med frilansandet än vad jag antagligen borde. Pengar har inte rullat in. Jag har inte kämpat för att de ska göra det senare heller. Alla val har bara byggt på att få en så bra sommar som möjligt, här och nu, tillsammans med de jag älskar. Priviligerat, javisst.

_MG_0487

Det märkliga är att himlen har inte fallit ner på mig ändå. Inte alls, jag har i stället haft världens finaste sommar med min familj. För första gången sedan högstadiet har jag haft en sommar där jag verkligen laddat upp med energi. Det känns som om jag har haft sommarlov.

_MG_0446

Dessutom har jag byggt på saker inför framtiden som visat sig av mer eller mindre slumpar. Eller har jag bara varit tillräckligt i harmoni med tillvaron för att se dem? Kanske hade jag missat dem om jag haft stenhårt fokus på steg ett, två och tre mot att målet flera år fram i tiden?

Kanske är det jättedumt att låta målet gå före nuet så ofta som vi låter det? När vi stålsätter oss med det vi gör just nu för att det kommer att leda till något bra, sedan. I alla fall för oss som har turen att ha trygga förhållanden i livet. Kanske får vi helt andra möjligheter om vi låter oss växa organiskt och vilt, precis där vi är och vill vara i den här stunden. Kanske är det en väldigt dum idé att bestämma sig för ett mål långt fram och ta sig effektivaste vägen dit? Det kanske får oss att växa på ett sätt, men missa ett annat.

_MG_0471

Jag vet i alla fall att de bästa sakerna i mitt liv har jag inte planerat alls. Jag har bara haft lyckan att kunna ta emot dem när de kommit till mig.

En hållbar livsstil Minska Matsvinnet: Recept

Minska matsvinnet med Matsmart.se

Om ni som jag tycker att det är en grymt smart idé med dumpstring, men känner att ni är väldigt obekväma med tanken att gå igenom sopkontainrar, har jag det lite mer konventionella förslaget att handla från Matsmart.se.

matsmart mat

matsmart info

Matsmart är ett företag som förmedlar mat och andra förbrukningsvaror som annars skulle slängas. Det kan röra sig om feltryckta kartonger, restlager eller varor vars bäst före-datum har passerat (fast att det är okej att använda ändå såklart). Priset är sänkt med 20-90 %.

matsmart.se beställer du varorna som i vilken vebbutik som helst och får dem levererade hem. Det framgår tydligt om tex något gått ut i datum. Ett väldigt enkelt sätt att bidra till att vi minskar matsvinnet.

matsmart mat

Vi passade på att handla en del stapelvaror som hushållspapper, men testade också lite lyxigare grejer som ekologiskt vaniljextrakt och färdiga, ekologiska drycker till sommarpicknickarna.

pappersemballage

pappersamballage

Ett plus får de också för väldigt effektiv packning och plastfritt emballage. Kolla den här räfflade pappinpackningen! När du fyller din kundvagn på hemsidan får du hela tiden info om hur mycket plats det finns kvar för att fylla en låda på bästa sätt. Vi sparar på transportsträckor och på fraktkostnader. Grymt bra.

(Och nää, jag skriver aldrig sponsrade inlägg. Jag bloggar om saker därför att jag tycker att de är bra, inget annat.)

Odla

Gurkört

Det svämmar över av gurkört i trädgården. Jag tycker så mycket om dem så det gör ingenting. De lockar massor av insekter, är vackra, ätbara och lättrensade om de hamnar på fel ställe. Dessutom lämnar de gin jord efter sig då den kraftiga roten luckrar och att de skyddar jorden mot annat ogräs och torka där de breder ut sig.

gurkört

gurkört

Jag har skrivit om gurkörtens alla användningsområden här. Mest njuter jag av den som en vacker, bidragande blomma, men jag uppskattade också att odla den som microleaves i vintras.

rosa gurkört

Här kom det helt plötsligt en rosa variant. Den kanske blir extra fin att dekorera en sommarbakelse med.

Uncategorized

Alla små stunder

Vi är lediga nu. Det är så himla fint och härligt att jag måste nypa mig i armen. Emellanåt tvingar jag mig att sköta sommarkurserna jag anmält mig till och försöka jobba lite, men mest av allt njuter jag av att få ha det så bra. Vi är hemma, äter tillsammans varje måltid, barnen leker med kompisar och vi pysslar med våra projekt på gården. Ibland hälsar vi på någon eller får spontanbesök. Lite bad och någon dagstur runt om i Sverige är det enda som står på schemat utöver det. Det är så skönt. Vi har många veckor kvar där varje dag får fyllas av små, fina stunder tillsammans. Som att gå ut och plocka jordgubbar direkt efter frukost fortfarande i nattlinne. Springa på nyklippt gräs. Dricka kaffe på trappan. Bus mellan barn (och bråk ibland). Att få springa in när sommarregnet kommer. Eller bara hänga på farstun och kolla in blommorna.

Liten och blomman

petunia night sky

barnhälar

Hälarna på knubbiga små barn kan vara det gulligaste som finns.

Äta Leva Vego eco snabbmat

Grönsakslåda från Torfolk Gård

Här blev det svart ett tag. Ibland är det lätt att bli uppgiven och arg på bristen på solidaritet med människor och miljön. Jag får påminna mig om att jag bestämt mig för att använda den här plattformen, min egna lilla plattform, för att ge mer rum för det ljusa. Prata om vad man kan göra som är bra. För att ju mer bra vi gör, desto mindre dåligt får plats.

Så bra då, att jag går vidare med att berätta om vår otroligt fina grönsakslåda vi har börjat prenumerera på från Torfolk gård!

Vi köper en stor låda i veckan som vi får hämta på ett utlämningsställe i närheten. I fredags var det premiär och vi blev så himla nöjda. Nyskördade, kravodlade, närproducerade grönsaker direkt hem. En sådan enkel och bra sak man kan göra för sig själv och miljön.

Grönsakslåda

Grönsaker

Mangold

Den här veckan var lådan full av potatis, tomat, mangold, jordgubbar, olika sorters sallad, kungsmynta, polkabetor och dill. Vi fick också ett nyhetsbrev med receptförslag, bland annat en mangoldsoppa som vi testade. Så god att jag lägger upp receptet här också. Vet inte varför jag inte odlat mangold i år?

 

Mangoldsoppa

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 morötter

Rapsolja

Örtsalt

Vitpeppar

1 liter grönsaksbuljong

10 mangoldblad

2,5 dl grädde, tex havregrädde eller matgrädde

0,5 dl bulgur

Äppelcidervinäger

Dela och skiva löken tunt. Finhacka vitlöksklyftorna och slanta moroten. Fräs allt i rapsolja några minuter. Krydda med örtsalt och vitpeppar innan du häller på buljongen. Låt koka ett par minuter. Skölj och strimla mangolden, lägg sedan i den i grytan. Häll på grädden (jag tog hälften grädde och hälften créme fraiche eftersom det var det som fanns hemma) och puttra i 7-10 minuter. Häll i bulgurn när det är fem minuter kvar. Smaka av med salt, vitpeppar och ett par teskedar äppelcidervinäger för lite syra.

Gott!

Gott!

Nästa vecka kommer det bland annat vitkål, grönkål och rabarber. Det ser jag fram emot! Fast jag odlar en hel del är vi långt ifrån självförsörjande och eftersom vi äter mycket grönsaker blir den här lådan ett ypperligt tillskott.

Torfolk har fullt med prenumeranter just nu, men man kan skriva upp sig på väntelista. Har någon fler tips på ekologiska grönsakslådor i Värmland? På Ridgedale vet jag att man kan köpa en del i deras andelsjordbruk.

Grönsakslåda

Leva Livssyn och människosyn (och lite politik)

Varför jag hatar konsumtionssamhället

Det är deppiga dagar i Europa. Storbritannien bestämmer sig för att gå ur EU delvis av starka, främlingsfientliga krafter. I Sverige beslutar vi om lagar som försvårar anhöriginvandringen. Tankarna på barnen som fortsätter att dö på Medelhavet är tydligen långt borta. Jag läser i tidningen om ”den svenska flyktingkrisen” och mår illa. Det är klart att invandringen belastar systemen och att vi behöver bli bättre på att hantera det, men Sveriges ekonomi är bättre än någonsin. Jag kan tycka att ordet kris borde sparas till alla miljoner och åter miljoner människor som flyr, svälter, dör och ser sina familjer dö… Behovet av samarbete och solidaritet har aldrig känts större.

Så läser jag om Brexit och ser det här:

Screenshot_2016-06-25-18-15-53

Att vår konsumtion och våra resor bidrar mycket till att klimatflyktingarna blir fler låtsas vi inte om. Cynismen vet inga gränser.

De senaste åtta åren har drygt 26 miljoner tvingats fly på grund av klimatet. Inom 35 år kommer den siffran bli mellan 250 miljoner och en miljard.

Men det är väl bara att sätta upp högre murar även för dem, så att vi kan fortsätta shoppa loss. Att vi gräver andras gravar behöver vi inte låtsas om.

Leva Odla

Apropå bin

Om förra året var ett kallt och blött snigelår, så är det här ett torrt och varmt insektsår.

Även om jag blir frustrerad av all kålmal och jordloppor som käkar upp min kål, så gör det mig lycklig att gå ut om dagarna och hörra ett intesivt surr från lupiner, hallonbuskar och blomrabatter. Som jag skrev för några dagar sedan så försvinner många av våra pollinerande insekter. Just nu verkar det vara gott om dem. Det märks inte minst på våra fruktträd som har fullt av kart av körsbär och äpple. Förra sommaren fick vi inte en enda frukt.

lupiner och björkbro

humla och lupin

humla och lupin

Mindre buskmätare

Fjäril som jag tror har det romantiska namnet Mindre buskmätare.

 

Vårtbitare

Nån vårtbitare vilar på daggkåpan.

 

För länge sedan skrev jag om stora, vita larver som jag tror är noshornsbaggelarver. De är kvar, men nu funderar jag på om det verkligen är det eller om det är larver till den Gräsgröna guldbaggen? Vi har nämligen gott om sådana i trädgården. Här blir en av dem attackerade (?) av myror.

gräsgrön guldbagge

gräsgrön guldbagge

Dessa lupiner förresten… Ännu en favoritblomma. De ser ut att komma från paradiset. Tyvärr är de väldigt invasiva och är en importerad art som konkurrerar ut många av våra ängsväxter, så det är bra att hålla efter dem. Men otroligt vackra är de.

lupiner

lupiner

Odla

En liten rundtur

Vi tar en liten runda i trädgården och ser hur det växer på några utvalda ställen.

Den stora köksträdgården

Här är den stora köksträdgården på framsidan av huset. Allra längst ner i hörnet finns sparris och jordgubbar som knappt syns här. Diagonalt över bilden går nio olika jordbäddar som jag använder till ettåriga grönsaker. Jag har gjort de flesta bäddar med olika metoder; det är kompostlimpor, dubbelgrävning, lasagneodlingar, odling i höbalar, vända grässvålar… Hela det här området ska få bli grönsaksodling, yiho! Jag älskar att gräva upp gräsmattan och odla ätbart där istället.

Jag försöker undvika att vattna med vattenspridare (bättre att vara sparsam med vattnet och bara vattna precis där det behövs plus att det inte behövs så mycket när man täckodlar) men när det är torrt och man precis sått är det smidigt.

Batviasallat

Lite frissésallat och morötter på gång.

odlingslåda

Två av bäddarna bor i lådor. Den här gröngödslas i år. Där bakom har jag grävt nya lannen som är täckta med gräsklipp.

 

Vi fortsätter till verandan på framsidan av huset:

trappa

En plats där både krukor, trädgårdsredskap och skräp gärna mellanlandar.

avhärdade plantor

Här står otåliga plantor och vill ut i jorden!

sådder

Verandan på framsidan är perfekt att avhärda plantor på. De har en tendens att bli stående där väl länge bara…

Från trappen ser vi även ut över vår tuffsiga grusgång, vackra strandiris och bort mot pallkragarna.

09062016-_MG_9773

 

Men nu går vi runt huset till baksidan istället!

baksidan

Baksidan är vårt bästa solläge, nästan helt åt söder. Här var det dock lagt plattor när vi flyttade in och så får det vara ett tag. Någon gång kanske det blir en pergola och odlingar även här. För nu nöjer vi oss med en liten örtrabatt nära ingången och perennrabatten som ni ser där bakom till höger. Längst bort ser ni vårt pågående hönshusbygge.

örtrabatt

Örtrabatten och eltrimmern som ligger som ett litet trädgårdssmycke, host.

 

örter

Grönmynta, citronmeliss och chokladmynta. Små gynnare som behöver avgränsas då de sprider sig ofantligt. Chokladmyntan doftar After Eight.

 

Blommande gräslök

Blommande gräslök.

 

Vi avslutar med en titt på perennrabatten, ett hatälsklingsprojekt:

02062016-_MG_9667

02062016-_MG_9633

02062016-_MG_9646

Den är ruffsig och full av ogräs, särskilt som vi har grävt ner rör till hönshuset i hela bortre delen av den, men jag börjar gilla den. Det närmar sig min målbild med lantlig, vild, romantisk charm. Just nu är jag förtjust i den vinröda alunroten som blir en välbehövlig kontrast mot allt det gröna och färgstarka.

02062016-_MG_9638